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    冷库和保鲜库一样吗?有什么区别?
    作者:单县恒盛制冷工程有限公司 发布时间:2018-08-20 16:26:56
    很多用户在保存食品、药品等产品的时候,都不知道是应该选择冷库还是要选择保鲜库,因为二者都是属于低温冷藏设备,所以大家在选择的时候,都不知道如何选择,不知道哪个才更适合自己,接下来小编就来跟大家分析一下冷库和保鲜库有什么区别。
    冷库内部图片
    一、二者的库温是不一样的。这里的库温,是指的二者的最低制冷温度,保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。冷冻低温库的库温一般为-22~-25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。

    二、二者的用途不一样。知道这点,我们就可以根据自己的行业来进行选择,保鲜库主要应用于运输果蔬。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用保鲜库去保持果蔬应有的营养成分。不仅保持了产品的口感和营养价值,相比于冷库运输还降低了运输成本;很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。对于肉制品的运输和储存必须要用到冷冻库。

    综合以上所说,冷库和保鲜库二者之间的差别还是非常大的,所以我们在选择的时候切莫混淆,这样才能保证自己保存产品的冷冻效果。


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